Primeiramente, o café é um produto de consumo cultural; seja no frio ou no calor, grande parte da população brasileira não começa o dia sem uma boa xícara de café. Isso significa que a sazonalidade climática não afeta negativamente o café, pelo contrário! Quanto mais frio, mais café e bebidas à base de café são consumidas, o que significa um aumento interessante nas vendas.
Como a maior parte dos produtos alimentícios, o café não escapa da sazonalidade. Então, como ele seria um trunfo?
Funciona assim: o ciclo de produção do café dura praticamente o ano todo, com a colheita ocorrendo de abril a setembro com uma intensidade maior nos meses de julho e agosto. Isso permite que os fornecedores entreguem sacas de café verde para a torrefação durante um longo período e que, por sua vez, o café torrado em grãos ou moído chegue aos varejistas e ao cliente final o ano todo. Assim, é possível ter sempre um café delicioso nas prateleiras!
